Bij CDB Culinair Atelier vinden wij het belangrijk dat u met een gerust gevoel van onze producten kunt genieten. Daarom informeren wij u zo duidelijk mogelijk over allergenen in onze producten.
Waar vindt u de allergeneninformatie?
Overeenkomstig de Europese Verordening (EU) nr. 1169/2011 vermelden wij allergenen op het etiket van elk product, in de ingrediëntenlijst vetgedrukt of op een andere duidelijke manier gemarkeerd. In onze webshop vindt u de ingrediënten en allergenen ook bij de productinformatie. Het etiket op de verpakking die u ontvangt, is altijd leidend.
De 14 wettelijke allergenen
De wet onderscheidt 14 allergenen die altijd vermeld moeten worden:
- Glutenbevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, kamut)
- Schaaldieren
- Eieren
- Vis
- Pinda’s (aardnoten)
- Soja
- Melk (inclusief lactose)
- Noten (amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachenoten, macadamianoten)
- Selderij
- Mosterd
- Sesamzaad
- Zwaveldioxide en sulfieten (meer dan 10 mg/kg of 10 mg/liter)
- Lupine
- Weekdieren
Kruisbesmetting
In ons atelier verwerken wij ook producten die allergenen bevatten, zoals pinda’s en mosterd. Wij werken met zorgvuldige reinigingsprocedures en een vaste productievolgorde om kruisbesmetting zoveel mogelijk te voorkomen. Toch kunnen wij sporen van allergenen niet in alle gevallen volledig uitsluiten. Waar dit van toepassing is, vermelden wij dit op het etiket, bijvoorbeeld met “kan sporen bevatten van …”.
Vragen over allergenen?
Heeft u een voedselallergie of -intolerantie en twijfelt u of een product geschikt voor u is? Neem dan vóór uw aankoop contact met ons op via info@culinair-atelier.com. Vermeld het product en uw allergie; wij informeren u graag zo volledig mogelijk. Bij twijfel adviseren wij u het product niet te gebruiken.
Op markten en evenementen kunt u ook altijd bij onze medewerkers naar de allergeneninformatie van een product vragen.