Vis

Gebakken sardines met salsa verde

Cooking Time: 30

Italiaans

Italiaanse sardines zijn nu op hun best. Ik paneerde ze met broodkruim en parmezaan. Salsa verde of groene saus is een koude saus op basis van verschillende kruiden. Door citroen...

02/03/2017

Comment

Rogvleugel met kappertjes, pompoenpuree en gefruite prei

Cooking Time: 40

Belgisch

Rogvleugel is voor mij één van de lekkerste stukjes vis. Vooral klassiek gebakken met kappertjes en hazelnootboter en een lekkere smeuïge aardappelpuree. De puree maakte ik deze keer met pompoen...

15/01/2017

Like 1

Comment

zeebaars met 3 structuren van bloemkool

Cooking Time: 90

Groenten
Vis

Belgisch

Dit is een ambitieus recept. Het bestaat uit verschillende elementen, waardoor er wat werk in kruipt. Het zal je gasten...

Comment

Roodbaars, crème van aardpeer, jus van postelein en grijze garnaal

Cooking Time: 40

Belgisch

De feestdagen komen er aan. Vroeger gaf ik in mijn kookatelier workshops ‘feestelijk koken zonder stress’ en elk jaar waren...

Comment

Carpaccio van rode biet met gerookte forel

Cooking Time: 20

Groenten
Vis

Belgisch

Ik vind rode biet met gerookte vis een heerlijke combinaties. Het is dan ook niet moeilijk om er eindeloos op...

Comment

Makreel, risotto en courgette

Cooking Time: 45

Groenten
Vis

Met de laatste courgettes, kerstomaatjes en enkele lente-uien uit eigen tuin, maakte ik dit gerecht. Er zijn hier al heel wat...

Comment

De Bewuste Visweek

Ben je net als ik een visliefhebber? En sta je ook stil bij de vis die je koopt? Heb je weleens over duurzame, wild gevangen (MSC) en verantwoord gekweekte (ASC)...

23/09/2016

Comment

Spaghettipompoen met kabeljauw, kerstomaten en kappertjes

Cooking Time: 40

Belgisch

Dit voorjaar plantte ik voor het eerst spaghettipompoen. Het is een soort pompoen, waarvan het vruchtvlees na het garen op spaghetti lijkt. Ideaal dus voor iedereen die geen gluten of...

02/09/2016