Hapje

Aziatische notenmix

Cooking Time: 90

In Bali at ik ooit lekkere gekruide nootjes. Ze waren zoet, zout en pittig tegelijk. Het recept heb ik niet kunnen achterhalen, maar ik probeerde laatst dit recept uit voor mijn verjaardagsfeestje. De gasten vonden het heerlijk en waren verrast dat ik ze zelf had gemaakt. Het loont de moeite...

Like 1

Comment

8 Views

Grijze garnalen met frisse groentetartaar

Cooking Time: 10

Wanneer we gasten krijgen maak ik meestal één of meerdere hapjes of amuses. Meestal komt het tot stand met restjes, heel soms haal ik de nodige ingrediënten in huis. De rauwe groentetartaar, die ik voor dit recept gebruik, is gemaakt van groenten uit de moestuin. Een beetje gele en groene courgette,...

Like 2

Comment

8 Views

Quiche met tomaat, Chorizo en feta

Cooking Time: 40

Een quiche is ideaal om restjes te verwerken. Lekker als lunch of bij een glaasje wijn, bier of cava. Voor de quiche gebruikte ik kant-en-klaar bladerdeeg, veel verse kruiden, een restje feta, enkele tomaten en verse chorizoworst. Kan zowel koud als warm gegeten worden.

Like 1

Comment

35 Views

Hartige ‘tiramisu’ met geitenkaas en tomaat

Cooking Time: 60

We houden de zomer nog even vast met dit lekkere hapje. Tiramisu hoeft niet altijd zoet te zijn, dat bewijst deze hartige versie. Dit hapje is op zich snel klaar, maar de tomaatjes moeten een half uur marineren en het geheel moet minstens een half uur opstijven.

Like 1

Comment

4 Views

Gamberoni alla griglia

Cooking Time: 20

Zeevruchten

Dit is een Italiaans hapje waar ik altijd veel succes mee oogst. Scampi met panchetta (Italiaans spek) en salie. Door de scampi te grillen en panchetta te gebruiken krijgen ze een licht rokerige smaak, de salie maakt het dan weer af. Heel eenvoudig, maar erg lekker. Te eten als aperitiefhapje of...

Comment

4 Views

Glaasje met frisse erwtencrème

Cooking Time: 20

Een hapje met slechts een handvol ingrediënten en met weinig voorbereiding. Het dient enkel enkele uren op te stijven. Als garnering kan je snippers gerookte ham, grijze garnaal etc. gebruiken. Je kunt er ook een crème brûlée van maken door er suiker over te strooien en die te branden met...

Comment

18 Views

Krielaardappeltjes met truffelsalsa

Cooking Time: 15

Amuses & finger food

Soms laat ik me verleiden door een potje truffelsalsa. Vaak een mengeling van champignons met wat truffel en vooral veel aromaten en helemaal niet vergelijkbaar verse truffel., maar hoe dan ook is het lekker in een saus, onder wat verse pasta, op een toastje of zoals dit hapje in combinatie...

Comment

2 Views

Duo van vijgen, magor en serranoham

Daar lagen ze. Mooie rijpe vijgen. Moeilijk te weerstaan.

Comment

3 Views

Koud erwtensoepje met truffelolie en parmezaankoekje

Cooking Time: 20

Terwijl je dit leest ben ik misschien al volop bezig met de voorbereiding voor het etentje van morgenavond. Onverwacht moet ik voor vijf mensen een driegangenmenu koken. Op dit moment (donderdag) heb ik nog geen idee wat het zal worden. Wat de pot woensdagavond schaft staat wel al vast, maar dat moet nog een...

Comment

3 Views

Frisse krabcocktail

Cooking Time: 15

Net als de vorige twee aperitiefhapjes, is ook dit zeer eenvoudig zelf te maken. Misschien een beetje ouderwets, maar met het limoensap toch weer hedendaags. Bij gebrek aan verse krab gebruikte ik hiervoor een blikje krab. Zorg er wel voor dat je een goede kwaliteit hebt, bij voorkeur king krab...

Comment

3 Views