0 0
Mediterrane prinsesbonen

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
400 g Prinsesboontjes
1 kleine rode ui
1 teentje look
1/2 Courgette
ca. 16 troskerstomaten
1 pakje mozzarella bolletjes Je kunt ook 1 grote bol nemen
zwarte olijven
1 eetlepel tomatenpuree
1 koffielepel Provençaalse kruiden
1/2 koffielepel Paprikapoeder
1 klein takje Rozemarijn
2 eetlepels olijfolie
2 takjes bladpeterselie
peper en zout

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Mediterrane prinsesbonen

Ingredients

Directions

Share

Met deze prinsesboontjes gaan we de mediterrane toer op. Ik eet doorgaans vegetarisch, dus combineer ik graag een aantal groenten. Het is trouwens de ideale manier om restjes te verwerken, want wij gaan uiteraard voor ‘No food waste’. Door er mozzarella aan toe te voegen en er bijvoorbeeld ovenaardappelen bij te geven heb je een perfecte vegetarische maaltijd.

(Visited 31 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

Maak de boontjes schoon en spoel alle groenten. Kook boontjes beetgaar in gezouten water. Snij intussen de ui in partjes, de look fijn, de courgette in halve maantjes en de tomaatjes in twee. Laat de mozzarella uitlekken. Hak de rozemarijn en de helft van de peterselieblaadjes fijn.

2
Done

Doe de olie in een hapjespan of wok, fruit hierin de ui en look aan. Voeg de courgette toe en roerbak enkele minuten. Doe de tomatenpuree erbij en een scheutje water. Laat de courgette verder garen en voeg op het einde de boontjes en tomaatjes toe. Breng het geheel op smaak met peper, zout, Provençaalse kruiden, paprikapoeder, gehakte rozemarijn en peterselie, peper en zout naar smaak. Laat nog even verder garen.

3
Done

Werk het gerecht af met de olijven, mozzarella en peterselieblaadjes.

Inge

rode biet carpaccio met feta
previous
Rode biet carpaccio met feta
next
Bananenbrood (cake)
rode biet carpaccio met feta
previous
Rode biet carpaccio met feta
next
Bananenbrood (cake)

Add Your Comment