0 0
Kip met ‘Caesar salad’

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
2 kipfilets
kippenkruiden bv. Verstegen
boter
olijfolie
150 - 200 ml kippenbouillon
300 g gemengde sla
6-8 kerstomaatjes
2 sneetjes toastbrood
1 blok (ca. 50 g) Parmezaan in schilfers schaven
1 eidooier
2 koffielepels mosterd
1 teentje look
2 ansjovisfilets
200 ml druivenpitolie
1/4 limoen
4 druppels Tabasco
peper en zout

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Kip met ‘Caesar salad’

een beetje anders

Ingredients

Directions

Share

Meestal is het Caesar salad met kip. Nochtans is het origineel zonder kip en met Romeinse sla. Voor dit recept gebruikte ik een salademengeling uit de tuin (rode eikenblad, krulsla, rucola, rode bietenblad, mosterdblad, …).  De dressing maakte ik deze keer met yoghurt, wat de saus iets lichter maakt.

(Visited 14 times, 1 visits today)

Steps

1
Done

De dressing

Snij de ansjovisfilets en look fijn en doe samen met de mosterd en de eidooier in een mengbeker of mixer. Zet de mixer aan en voeg scheutje voor scheutje de olie toe tot er een dikke mayonaise ontstaat. Meng de yoghurt, het limoensap en de tabasco eronder en breng op smaak met peper en eventueel zout. Let op, de ansjovis smaakt ook al zout.

2
Done

De salade

Was en droog de sla en tomaatjes. Halveer de tomaatjes. Snij het brood in blokjes en bak goudbruin in een klontje boter. De parmezaan met behulp van een kaasschaaf of dunschiller in schilfers snijden.

Schik de sla, tomaatjes, broodcroutons en parmezaan op 2 borden. Doe de saus in potjes en zet die erbij.

3
Done

De kip

Bestrooi de kip met de kippenkruiden en bak rondom mooi bruin in boter met een scheutje olijfolie. Voeg ca. 150 ml kippenbouillon toe en laat de kip ca. 10 minuten op middelhoog vuur verder garen tot het vocht ingekookt is. Draai regelmatig om. Voeg vocht toe als je denkt dat de kip nog niet gaar is.
Snij de kip in plakjes en schik bij de salade.

Inge

Pizza gongonzola, courgette, walnoot
previous
Pizza gorgonzola courgette walnoot
rode biet carpaccio met feta
next
Rode biet carpaccio met feta
Pizza gongonzola, courgette, walnoot
previous
Pizza gorgonzola courgette walnoot
rode biet carpaccio met feta
next
Rode biet carpaccio met feta

Add Your Comment