• Home
  • Aziatisch
  • filodeegsigaren met gerookte makreel en een frisse salade van appel
0 0
filodeegsigaren met gerookte makreel en een frisse salade van appel

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

2 gerookte makreelfilets
2 vellen filodeeg
50 g gesmolten ongezouten boter
1 zoete appel
1/4 fijngesneden sjalot
2,5 eetlepel fijne olijfolie extra vergine
1 eetlepel limoensap
peper en zout
enkele blaadjes waterkers

filodeegsigaren met gerookte makreel en een frisse salade van appel

Keuken:

Bereiden

Sinds enkele weken hebben we er een nieuwe supermarkt bij, dus ging ik vandaag op verkenning. Het is altijd even wennen om in een  nieuwe winkel je weg te vinden en dat was vandaag niet anders. In mijn vertrouwde winkel(s) krijg ik het ene culinaire idee na het andere, maar hier kwam het niet. Ik vulde mijn kar lukraak met o.a. pastinaak, waterkers, gerookte makreel (ik ben zo dol op gerookte vis dat ik al een halve vis op heb voordat ik hem goed en wel verwerkt heb), filodeeg, struisvogelsteaks en aardappelen. Thuis zou ik wel wat in elkaar flansen.

Dat de makreel deel uit zou maken van mijn voorgerecht stond vast. Ik besloot de vis in filodeeg te draaien en er een coulis van waterkers bij te serveren, maar terwijl ik aan het koken was leek me dat toch geen goed idee. Het zoute en vette van de vis in combinatie met het krokante deeg had iets fris en  zurig nodig. In de koelkast vond ik nog enkele appels en die zouden dienst doen als salade. Het werd een lekker voorgerecht en de rest van de waterkers verwerkte ik in een romig soepje.

Tip: Je kunt de gerookte makreel ook in zijn geheel serveren bij de appelsalade.

Stappen

1
Klaar

Verwijder het vel van de makreelfilets en verkruimel het vlees. Halveer de vellen filodeeg, verdeel hierover de makreel en rol tot sigaren, boter de vellen goed. Bak de filodeeg sigaren 10 minuten of tot ze goudbruin zien in een voorverwarmde oven op 200°. Meng intussen de appel, sjalot, olie, limoensap, peper en zout en verdeel over twee  borden. Schik hierover enkele blaadjes waterkers en werk af met de krokant gebakken sigaren. 

Inge

previous
Quiche van spinazie en ham
next
Waterkerssoep

Geef je reactie

t