0 0
Zuiderse mosselen in de tajine

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

2 kg mosselen schoongemaakt
2 uien
3 tenen look
2 stelen groene selderijsteel enkele blaadjes bewaren
2 takjes bladpeterselie
2 gedroogde rode chilipeper
3 tomaten
enkele draadjes saffraan
een scheut droge witte wijn of champagne
olijfolie
peper en zout

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Zuiderse mosselen in de tajine

Geschikt voor:
  • Glutenvrij
Keuken:

Bereiden

Het was een kennis, die me laatst op het idee bracht om mosselen in een tajine klaar te maken, diezelfde dag probeerde ik het nog uit. We kochten twee kilo mosselen, maar voor de rest lagen er nog voldoende groenten in de koelkast om in het mosselgerecht te verwerken. In plaats van witte wijn of bier bij de mosselen te gieten, goot ik er een scheut champagne bij, we hadden immers net een fles geopend.

 

Serveer naar keuze met pasta, brood of ovenfrietjes.

 

Stappen

1
Klaar

Fruit de uien en look aan in de olijfolie en voeg de selderij toe wanneer de ui glazig ziet. Doe er de tomaten bij, de saffraan, chilipepers en wat zout. Schep alles goed om en zet het deksel op de tajine en laat op een zacht vuurtje ca. 5 minuten garen (let wel op dat er voldoende vocht in zit, voeg er anders een beetje kokend water bij). Roer de groenten nog eens om en schik de mosselen erover. Bestrooi met peper, eventueel een beetje zout en de peterselie en selderijblaadjes. Giet de wijn of champagne erover en plaats het deksel op de tajine. Laat op een middelhoog vuur garen tot de mosselen open en gaar zijn.

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Witte koolsalade met noten en rozijnen
next
Gepaneerde tongfilets met karnemelkpuree

Geef je reactie

t