• Home
  • Groenten
  • Warme salade van spitskool, baby kale, spek en aardappel
0 0
Warme salade van spitskool, baby kale, spek en aardappel

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

1 spitskool
100 g baby kale (jonge boerenkool) Te koop bij de betere supermarkt of groenteboer
250 g gerookte spekreepjes
10 vastkokende aardappelen
1,5 koffielepel gedroogde tijm
kokosolie
olijfolie
naar smaak peper
naar smaak fleur de sel Fijne kwaliteit zeezout

Warme salade van spitskool, baby kale, spek en aardappel

Geschikt voor:
  • Glutenvrij

Bereiden

Allemaal ingrediënten voor een ouderwetse stamppot, maar net iets anders gebracht. Bovendien heel snel klaar en een ideaal doordeweeks gerecht. Dit is een warme maaltijdsalade salade. Ik gebruikte kokosolie, die heel neutraal smaakt zodat alle andere ingrediënten goed tot hun recht komen. Kale ofwel boerenkool is hot en een nieuwe super food. Tegenwoordig te koop als jonge kool. De blaadjes zijn zo zacht dat ze perfect als salade gegeten kunnen worden.

 

 

Stappen

1
Klaar

Verwarm de oven voor om 200°.

2
Klaar

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes, verdeel ze over een bakplaat. Giet er een flinke scheut olijfolie over en meng goed door elkaar zodat de aardappelblokjes rondom bedekt zijn met olie en strooi er royaal tijm over. Bak de blokjes goudbruin gedurende ca. 20 à 25 minuten.

3
Klaar

Schaaf of snij de spitskool fijn. Verhit een beetje kokosolie in een wok en bak hierin de spekblokjes, schep ze eruit en houd apart. Doe wat extra kokosolie in de wok en bak hierin de spitskool. Schep er op het einde de baby kale onder en vervolgens de spekjes.

4
Klaar

Strooi fleur de sel over de aardappelblokjes en schep die voorzichtig onder de kool. Breng op smaak met peper en eventueel zout en serveer.

Inge

previous
Kabeljauw met Thaise curry
next
Roodbaars, daslook en asperges

Geef je reactie

t