0 0
Twee hapjes: Krabsalade met avocado en kip met ananas

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Krabsalade met avocadocrème
200 g krabvlees uitgelekt
1 eetlepel Mayonaise bij voorkeur zelfgemaakte
1 avocado
olijfolie extra vergine
1 look
1 limoen
5 muntblaadjes
peper en zout
Kip met curry en ananas
1 gebraden kippenbout mag ook ander gebraden kippenvlees zijn
1 eetlepel Mayonaise bij voorkeur zelfgemaakte
1 afgestreken koffielepel kerriepoeder (curry)
1 schijf van 1,5 cm verse ananas
1 lente-ui
1 eetlepel olijfolie extra vergine
1/2 eetlepel witte wijnazijn of chardonnay azijn
peper en zout
4 blaadjes kropsla
4 kroepoek

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Twee hapjes: Krabsalade met avocado en kip met ananas

Keuken:

  • Krabsalade met avocadocrème

  • Kip met curry en ananas

Bereiden

Zondagavond kwam een vriend eten en mijn man had op mijn verzoek als voorgerecht de krabcocktail met avocado van Johan Engelen uit 100% Johan gemaakt. Een boek waar hij wel vaker naar grijpt. Als hoofdgerecht koos ik gebraden kip met citroen en pancetta van Jamie Oliver. Het zijn nu eenmaal gerechten, die mijn man lekker klaarmaakt en waarin ik nog eens zin had. De reden waarom ik het zondagse menu uit de doeken doe is omdat ik nog een restje krabsalade en een kippenboutje over had, waarmee ik maandag deze traditionele hapjes maakte.

 

 

Stappen

1
Klaar

Krabsalade met avocadocrème

Meng de krab met wat mayonaise, net voldoende om een smeuïg, maar niet te vet geheel te krijgen. Breng op smaak met peper. Pureer in een blender de gepelde en ontpitte avocado met een fijn gesneden teentje look, de grof gesneden munt, het sap van 1 limoen en 3 eetlepels olijfolie extra vergine.

2
Klaar

Kip met curry en ananas

Trek het vlees van de kippenbout en snijd indien nodig kleiner. Mix de mayonaise met het kerriepoeder en meng onder de kip. Schil de ananas, verwijder de kern en snijd in fijne blokjes. Meng er de olijfolie en azijn onder en breng op smaak peper, zout en het fijngesneden witte gedeelte van de lente-ui. Schik de slablaadjes in een schaaltje, verdeel ananas en de kip erover en werk af met de kroepoek, fijngesneden groen van de lente-ui en eventueel een plakje radijs.

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Vegetarisch linzenstoofpotje met gepocheerd ei
next
Gekonfijte eendenborst met rode biet

Geef je reactie

t