0 0
Toscaanse kip met olijven

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

2 kg biologische hoevekip in stukken
3 eetlepels bloem
3 eetlepels olijfolie
1 teen look
2 wortelen in schijfjes gesneden
1 groene selderijsteel fijngesneden
droge witte wijn
peper en zout
200 g ontpitte zwarte olijven

Toscaanse kip met olijven

Bereiden

Voor sommige mensen is het te warm om te eten, maar ik heb altijd eetlust. Uiteraard verkies ik eerder, lichte gerechtjes, zoals salades en fruit, maar nu en dan mag het ook iets mediterraan zijn. De heerlijke aroma’s van rozemarijn en basilicum en sappige zongerijpte tomaten brengen me trouwens helemaal in vakantiesfeer. Vandaag heb ik gekozen voor een Toscaans gerecht ‘pollo alle olive’ of kip met olijven. Het originele recept is eigenlijk met konijn, maar omdat niet iedereen liefhebbers van konijn is verving ik die door kip. Het gerecht is dan wel vetter, maar toch lekker.

Serveer met aardappeltjes uit de oven.

Stappen

1
Klaar

Bestuif de kip lichtjes met bloem. Verhit de olie in een grote kookpot bak de kip hierin op middelmatig vuur goudbruin aan alle zijden (ca. 10 minuten). Voeg de look, wortelen en selderij toe en bak nog een beetje langer. Breng op smaak met peper en zout. Giet de wijn over de kip en voeg de olijven toe. Laat nu met het deksel op de pan ongeveer anderhalf uur garen op een laag vuurtje. Controleer af en toe en voeg eventueel wat water toe indien de kip te droog dreigt te worden.

Inge

previous
Zalmtartaar met gegrilde asperges en wasabi mascarpone
next

Geef je reactie

t