• Home
  • Pasta
  • Tagliatelle met eekhoorntjesbrood (Porcini)
0 0
Tagliatelle met eekhoorntjesbrood (Porcini)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Tagliatelle met eekhoorntjesbrood (Porcini)

Geschikt voor:
  • Vegetarisch

Bereiden

Enkele dagen geleden belde mijn moeder om te zeggen dat ze vers geplukt eekhoorntjesbrood voor me had. Een Italiaanse kennis had haar een volle mand gebracht, de helft voor mij en de helft voor haar. Wij wonen in een multiculturele omgeving en het zijn vooral Italianen en Polen, die verzot zijn op deze smakelijke paddenstoelen en massaal de bossen intrekken om de lekkernij te plukken. Net als bij de truffelzoekers worden ook hier de vindplaatsen angstvallig geheim gehouden.

Thuis maakte de paddenstoelen zorgvuldig schoon, sneed ze in plakken en stak een deel in de diepvriezer. Van de rest maakte ik deze eenvoudige, maar heerlijke pasta.  Probeer ook dit recept >>>

eten 001.JPG

Stappen

1
Klaar

Kook de tagliatelle al dente (volgens aangegeven tijd op de verpakking). Bak de knoflook zachtjes in wat boter met een scheutje olijfolie. Voeg de paddenstoelen toe, breng op smaak met peper en zout. Bak ze enkele minuten, tot ze gaar zijn. Voeg wat van het pastakookwater toe en laat lichtjes indikken. Doe de afgegoten tagliatelle erbij, roer er eventueel nog een klontje boter onder en werk af met de fijngesneden peterselie. Strooi en naar keuze geraspte parmezaan over.

Inge

previous
Mosselsoep met aardappelen en gerookte heilbot
next
Preirisotto met coquilles

Geef je reactie

t