• Home
  • Groenten
  • Spruiten, pompoen, krieltjes, (spek) en paddenstoelen
0 0
Spruiten, pompoen, krieltjes, (spek)  en paddenstoelen

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

150 g pompoen
150 g spruiten
1/2 ui
1 teen look
8 sneetjes ontbijtspek
8 krielaardappelen
150 g paddenstoelen mix enoki, kastanje champignons, oesterzwammen, etc.
olijfolie of margarine
peper
Maaslandskruidenzout kan ook met gewoon of ander kruidenzout
1/2 pakje Boursin met kruiden en look
1 flinke scheut room of sojaroom

Spruiten, pompoen, krieltjes, (spek) en paddenstoelen

Geschikt voor:
  • Vegetarisch
Keuken:

Bereiden

Vandaag maak ik een pompoen lasagne, maar op 11 oktober 2013 stond dit eenpansgerecht op het menu. Lekker, eenvoudig en met al het lekkere dat de herfst te bieden heeft.

 

Zonder spek is dit een heerlijk vegetarisch gerecht!

Stappen

1
Klaar

Kook of stoom de krielaardappelen in de schil en de schoongemaakte spruiten. Schil de pompoen en snijd in blokjes van 1 x 1 cm. Snijd het spek in dikke repen en de ui in plakjes. Snipper de look fijn.

2
Klaar

Verhit de olie of margarine in een wok, bak hierin de ui en het spek. Schep dit wanneer het spek gebakken is uit de wok. Roerbak in dezelfde wok, eventueel  extra vetstof toevoegen, de pompoen tot die bijtgaar is. Schep  ook de pompoen uit de wok. Doe een flinke scheut olijfolie in de wok, bak hierin de krielaardappeltjes goudbruin met flink wat Maaslands kruidenzout, doe de paddenstoelen erbij en bak enkele minuten. Voeg de spruiten toe, look, de pompoen, spek en ui en schep goed onder elkaar. Proef en breng op smaak met peper en eventueel extra kruidenzout.  

3
Klaar

Verwarm in een steelpannetje de Boursin met de room en breng op smaak met peper. Serveer in diepe borden en druppel er de saus over.

Inge

previous
Knapperige nazomersalade met feta en rode biet
next
Venusschelpen met chorizo, een zalfje van witte bonen en gremolata

Geef je reactie

t