0 0
Romige worteltjes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

10 g gedroogd eekhoorntjesbrood (geweekt)
ongezouten boter
1 kg wortelen
1/2 citroen
nootmuskaat
peper en zout
240 ml room
2 eetlepels fijngesneden bieslook

Romige worteltjes

Geschikt voor:
  • Vegetarisch

Bereiden

Normaal gezien maak ik worteltjes op de klassieke wijze klaar. Gestoomd of gekookt met een klontje boter, wat kruiden en eventueel een beetje honing of suiker. Bij de rollade die ik jullie enkele dagen geleden serveerde en waarvan ik het recept uit een oud Italiaans kookboek haalde, stond ook deze lekkere bereiding. Worteltjes met room en gedroogd eekhoorntjesbrood, je kunt ook melk gebruiken in plaats van room. Ik gebruikte 1/2 room en ½ melk. Je moet alleen opletten dat het geheel niet gaat schiften.

 

Stappen

1
Klaar

Zeef de paddenstoelen en vang het weekwater op voor het geval de saus te dik is, dan kan je die hiermee aanlengen. Hak de paddenstoelen fijn. Verwarm de boter in een steelpan en stoof hierin de wortelen 10 minuten op een middelmatig vuurtje. Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en citroensap. Voeg de paddenstoelen toe en roer de room erdoor. Dek de pan af en laat op een zacht vuurtje koken tot de room gedeeltelijk gereduceerd is. Als de saus te dik is kan je wat weekwater van de paddenstoelen toevoegen. Serveer met fijngehakte bieslook.

Inge

previous
Kalfsrollade met spinazie
next
Tortillapizza

Geef je reactie

t