0 0
Preirisotto met coquilles

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

1 preiwit
1,5 liter kippenbouillon
120 g + om te bakken ongezouten boter
600 g risottorijst
enkele draadjes saffraan
150 g geraspte Parmezaan
peper en zout
12 - 18 coquilles (mag diepgevroren zijn)

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Preirisotto met coquilles

Bereiden

Risotto is zo veelzijdig!

 

Stappen

1
Klaar

Breng de bouillon aan de kook en houd deze op een zacht vuurtje warm. Neem een sauspan of een ruime kookpot en smelt hierin de helft van de boter. Voeg de fijngesneden prei toe en fruit deze ca. 3 minuten. Draai het vuur naar middelmatig en voeg de rijst toe. Roerbak deze voor ca. 2 minuten. Giet 3 pollepels bouillon bij de rijst, evenals de saffraan. Controleer nu het tijdstip (want exact over 14 minuten moet de risotto van het vuur genomen worden). Blijf in de risotto roeren en giet regelmatig bouillon bij zodat de rijst  constant onder een laagje bouillon zit. Exact 14 minuten nadat je de eerste bouillon hebt toegevoegd, haal je de pan van het vuur. (controleer voor alle zekerheid of de rijst niet meer te hard is!) Roer nu de geraspte parmezaan en de rest van de boter onder de risotto, breng op smaak met peper en eventueel zout. Plaats een deksel op de pan en laat 2 minuten rusten.

2
Klaar

Bak intussen de drooggedepte coquilles in een beetje boter. Serveer  op voorverwarmde borden.

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Tagliatelle met eekhoorntjesbrood (Porcini)
next
Pollo alla Cacciatora

Geef je reactie

t