0 0
Pollo alla Cacciatora

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

1 - 1,5 kg biologische hoevekip in 8 stukken
8 plakjes pancetta of gerookt spek
1 ui
2 wortelen
2 stelen bleekselderij
2 tenen look
400 g blik tomatenstukjes
2 takjes rozemarijn
2 blaadjes laurier
2 dl rode wijn
bloem
olijfolie
een scheutje kippenbouillon
peper en zout
1 blik witte bonen

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Pollo alla Cacciatora

(Kip op de wijze van de jager)

Bereiden

Elke mama (of jager) heeft zijn versie van dit gerecht dat ook wel met konijn of ander gevogelte gemaakt kan worden. Meestal worden ingrediënten toegevoegd die voorhanden zijn. Dit is mijn versie met panchetta en witte bonen. Lekkere, voedzame winterkost. In de zomer kan je verse tomaten gebruiken, olijven i.p.v. bonen gebruiken, eventueel verse groenten zoals courgette of champignons gebruiken.

Serveer naar keuze met polenta, ovenaardappeltjes, rijst, pasta of brood.

Nota: De bereiding duurt ca. 75 minuten, maar de kip moet een nachtje marineren.

 

 

 

Stappen

1
Klaar

Doe de laurierblaadjes, knoflookteentjes, rozemarijn en wijn in een kom en marineer hierin de kip gedurende een nacht.

2
Klaar

Neem de kip uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier. Hak de knoflook uit de marinade fijn. Snijd de ui, selderij en wortel in middelgrote stukjes. Snijd de panchetta of het spek in reepjes. Wentel de stukken kip door wat bloem (dit gaat gemakkelijk door de stukken kip in een plastic zak te stoppen met wat bloem, de zak dicht te houden en de zak heen en weer te schudden. Schud de overtollige bloem van de kip af. Verhit 4 el olijfolie in een grote kookpot of braadpan met deksel. Leg de stukken kip erin en bak ze aan alle kanten bruin. Haal de kip uit de pan en leg op een bord. Voeg de panchetta toe en ui toe en roerbak ca. 3 minuten op een middelmatig vuur.

3
Klaar

Doe de fijngehakte knoflookteentjes, de wortel en selderij erbij en roerbak nog een drietal minuten. De kip mag nu weer bij de groenten in de pan gedaan worden. Overgiet met de marinade inclusief de laurierblaadjes en rozemarijn. Voeg de gepelde tomaten uit blik toe en eventueel een beetje kippenbouillon. Laat ongeveer 45 minuten (of tot de kip gaar is) zachtjes pruttelen op een zacht vuurtje met het deksel op de pan. Voeg vlak voor het opdienen de bonen toe. Breng op smaak met peper en zout

4
Klaar

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Preirisotto met coquilles
next
Scheermesjes met venkel en kerstomaatjes

Geef je reactie

t