0 0
Pikant-zure soep (Suan La Tang)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

100 g kipfilet mag ook varkensvlees zijn
1 liter kippenbouillon
maïzena
1/2 blok vaste tofu
25 g bamboescheuten
1 lente-ui
25 g boomoren (geweekt) gedroogde Chinese paddenstoelen
3 shiitakes
1 eetlepeel lichte sojasaus
2 eetlepels rijstazijn mag ook gewone alcoholazijn zijn
1 plakjes van 0,5 cm gemberwortel (vers)
1 koffielepel geroosterde sesamolie
2 bio eieren
peper
1 mespunt sambal of meer

Pikant-zure soep (Suan La Tang)

Geschikt voor:
  • Pittig
Keuken:

Bereiden

Heel lang geleden maakte ik deze soep voor een feestje bij mij thuis. Ik herinner me dat ik daarmee ontzettend veel succes oogstte. Soms bestel ik deze licht pikante op restaurant, maar hij is eigenlijk ontzettend gemakkelijk zelf te maken. De ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in de doorsnee supermarkt. Het werd tijd dat ik het recept nog eens van onder stof haalde.

 

Stappen

1
Klaar

Snijd het vlees in dunne reepjes, doe het in een kom, bestrooi het met zout en ½ el maïzena en laat even rusten. Snijd de tofu, paddenstoelen, bamboescheuten en lente-ui in reepjes. Breng de bouillon aan de kook, voeg het vlees, de tofu en groenten toe en laat dit 2 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de sojasaus, zout, azijn en fijn geraspte gemberwortel toe. Los 2 à 3 el maïzena op in wat water, zodat er een papje ontstaat.

2
Klaar

Bind de soep met een beetje van het maïzena papje tot een lichtgebonden soep ontstaat. Giet al roerend een dunne straal geklopt ei door de soep. Breng tenslotte op smaak met peper, sambal en sesamolie.

Inge

previous
Lijnzaad-notenburger met paddenstoelensaus en schorseneren
next
Salade van gegrilde peer, geitenkaas en granaatappelvinaigrette

Geef je reactie

t