0 0
Mediterraan stoofpotje van kip

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

8 - 10 kippenkoteletjes
1 rode paprika
1 blik tomatenstukjes
12 kerstomaatjes
150 g champignons
1 ui
2 look
1 glaasje rode wijn
1 takje rozemarijn
2 takjes oregano kan vervangen worden door 2 eetlepels gedroogde
peper en zout
cayennepeper
gerookt paparikapoeder
1 bouillonketeltje kip van Knorr, kan ook vervangen worden door een half kippenbouillontablet
olijfolie extra vergine

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Mediterraan stoofpotje van kip

Geschikt voor:
  • Glutenvrij

Bereiden

Als je net als ik graag ‘pollo alla cacciatora’ eet, dan lust je dit beslist ook graag. Een stoofpotje is snel en gemakkelijk te bereiden en je voegt toe wat je in huis hebt, tenminste als het bij elkaar past. Wanneer er saus over is kan je die invriezen, lekker met pasta of gewoon als sausje bij de barbecue, eventueel wat extra pit geven.

Serveer naar keuze met salade, tagliatelle, ovenaardappeltjes, polenta, quinoa, frietjes …

 

 

 

Stappen

1
Klaar

Schil de paprika, verwijder de zaden en snijd in reepjes. Pel de ui en snijd in halve ringen. Pel de look en plet en hak vervolgens fijn. Ontvel de tomaten en snijd ze vervolgens in vier. Wrijf de champignons schoon en snijd in vier. Bestrooi de kipkoteletjes met peper, zout en gerookt paprikapoeder. Verhit een flinke scheut olijfolie en bruin de koteletjes aan beiden zijden, schep uit de kookpot en zet even opzij. Bak in de overgebleven olie, de ui en paprika aan, voeg de look en champignons erbij. Overgiet met een flinke scheut rode wijn, laat de alcohol even verdampen en doe de tomatenstukjes en verse tomaten erbij. Leg de takjes rozemarijn en oregano erbij en laat 30 minuten op een zacht vuurtje garen. Laat het bouillonketeltje in de saus smelten en breng op het einde op smaak met peper, zout, gerookt paprikapoeder en oregano en druppel er nog wat olijfolie erover.

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Venusschelpen met chorizo, een zalfje van witte bonen en gremolata
next
Varkenshaasje met groene asperges, zoete rijstwijn en gember

Geef je reactie

t