• Home
  • Pasta
  • Linguine met vegetarische gehaktballetjes
0 0
Linguine met vegetarische gehaktballetjes

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

De gehaktballetjes
1 bakje bruine champignons
olijfolie
1 ui
5 g gedroogd eekhoorntjesbrood (geweekt) Te koop in de betere supermarkt of speciaalzaak. Ook gekend als porcini en cepes.
3 teentjes look
1 handjevol hazelnoten
1 handjevol witte amandelen (zonder vlies)
50 g Parmezaan
panko of paneermeel
1 ei
naar smaak peper en zout
De saus en pasta
1 wortel
1 ui
1 groene selderijsteel
1 blik tomatenstukjes
1 glas rode wijn
olijfolie
naar smaak oregano gedroogd
naar smaak peper en zout
1/2 tl salsa del diavolo (of sambal) Pikante rode peperpasta.
naar smaak Parmezaan
6 basilicumblaadjes
400 g linguine

Linguine met vegetarische gehaktballetjes

en tomatensaus

Geschikt voor:
  • Vegetarisch

  • De gehaktballetjes

  • De saus en pasta

Bereiden

Eigenlijk ben ik niet zo’n liefhebber van kant-en-klare vleesvervangers. Ik vind ze vaak te droog en te zwaar op de maag liggen. Zelf gemaakte vleesvervangers smaken veel lekkerder. Voor dit recept experimenteerde ik met champignons en noten en kwam tot dit lekkere resultaat. Zelfs niet-vegetariërs waren verkocht. Je kunt ze serveren met groenten en aardappelen of rijst. Ik koos voor linguine, omdat ik nu eenmaal verzot ben op deze pasta.

Houd er rekening mee dat de balletjes minsten twee uur moeten opstijven.

 

Inge

previous
Oosters varkenshaasje
next
Eendenborstfilet met pompoenravioli

Geef je reactie

t