0 0
Lenterol met tofu

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

150 g vaste tofu
1,5 eetlepel donkere sojasaus
1 eetlepel fijne chilisaus
1 eetlepel honing
1/2 eetlepel geroosterde sesamolie
1 koffielepel geraspte gember
1/2 koffielepel Chinees vijf kruiden poeder
arachideolie
radijzen blad en knolletjes
ijsbergla
shiitakes
komkommer
muntblaadjes
koriander (vers)
4 rijstvellen
Dipsaus
2 eetlepels hoisinsaus
1 eetlepel pruimensaus
1 eetlepel kokend water
1/4 koffiepel geroosterde sesamolie

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Lenterol met tofu

Geschikt voor:
  • Vegetarisch

  • Dipsaus

Bereiden

Op deze eerste lentedag mogen lenterolletjes zeker niet ontbreken. De Aziatische rolletjes van rijstpapier zijn gevuld met een frisse salade en gemarineerde tofu. Tofu is een plantaardige ‘vleesvervanger’ op basis van sojamelk. Het wordt erg veel in Aziatische gerechten gebruikt, maar heeft zijn weg ook stilaan gevonden in de vegetarische keuken. Je hebt twee soorten tofu (ook tahoe genoemd), nl. de zachte en de vaste. De zachte wordt oa. in desserts en als vulling gebruikt. De vaste, stevige tofu kan in blokjes of plakken gesneden worden om daarna te wokken, bakken, grillen of in stoofpotjes te verwerken. Tofu is nogal flauw van smaak, maar met een lekkere marinade tover je dit eiwitrijke product om tot een heel smakelijk alternatief voor vlees. Je kunt ook reeds gemarineerde of gekruide tofublokjes kopen, persoonlijk marineer ik ze liever zelf omdat de kruiding niet altijd mijn smaak is. De rijstvellen zijn te koop in de betere supermarkt of Aziatische voedingswinkel. Ze dienen voor gebruik even geweekt te worden in water. Voor dit recept kun je ze ook achterwege laten en het slablad als ‘wrap’ gebruiken. De ingrediënten voor de dipsaus zijn eveneens te koop in de betere supermarkt of Aziatische voedingswinkel.

Serveer de lenterollen met de dipsaus.  Ideaal als licht en fris voorgerecht of gezonde lunch.


Stappen

1
Klaar

Maak de marinade en voeg de tofublokjes toe, laat minstens 30 minuten marineren. Maak de groenten schoon en/of was ze en snijd de komkommer, shiitake en radijsjes in plakjes of reepjes. Haal van de krop ijsbergsla voorzichtig, hele bladen af. Laat de munt, koriander en radijsblaadjes heel.

Verhit een beetje olie in een pan en bak hierin de tofublokjes in enkele minuten bruin en laat afkoelen.

2
Klaar

Meng alle ingrediënten voor de dipsaus onder elkaar.

Neem een geweekt rijstvel en verdeel hierover een blaadje sla, de overige groenten en de afgekoelde tofu en rol het geheel op.

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Risotto met courgette, gerookte zalm en dille
next
Preitaart met Brusselse kaas

Geef je reactie

t