• Home
  • Gezond
  • Kruidige radijsjessoep met romige geitenkaas
0 0
Kruidige radijsjessoep met romige geitenkaas

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

1 bosje radijzen loof en knolletjes
olijfolie
1 kleine ui
2 kleine kruimige aardappelen
2 blaadjes lavas
1 liter groentebouillon
1 takje bladpeterselie
enkele sprieten bieslook
peper en zout
Voor de geitenkaas
2 eetlepels roomkaas
2 eetlepels zachte geitenkaas
3 eetlepels verse kruiden bieslook, peterselie, dragon

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Kruidige radijsjessoep met romige geitenkaas

Geschikt voor:
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch
Keuken:

  • Voor de geitenkaas

Bereiden

Ik ben iemand die op tijd en stond een nieuwe uitdaging nodig heeft en sinds kort ben ik in de ban van het (moes)tuinieren. Met een haast kinderlijk enthousiasme vertel ik aan iedereen die het horen wil hoe goed de radijzen het doen, dat de spinazie al flink is opgeschoten en dat de erwten weelderig tieren. Elk vrij moment ben ik in de moestuin te vinden. Onkruid wieden, water geven … Ik weet inmiddels ook alles over het dieven van tomaten en het snoeien van paprika’s, welke groenten het goed met elkaar kunnen vinden en welke elkaar helemaal niet kunnen luchten.

Mijn tuintje is niet erg groot en ik heb ervoor gekozen om in verhoogde perken te werken, dat is handiger in onderhoud. In een kleine groentetuin is het aanbod natuurlijk beperkter; ik heb peultjes staan, bonen, radijzen, rucola, sla, wortelen (maar die lijken het niet goed te doen), rode bietjes, venkel, raapstelen, spinazie, pompoenen, courgettes en in de serre: tomaten en kerstomaatjes, aubergines, paprika’s en pepers. Verder is er ook nog een kruidentuintje met de meest voorkomende keukenkruiden, lavas, salie, rozemarijn, een aantal soorten tijm, dragon, basilicum, marjolein, oregano, munt, melisse, bonenkruid, koriander, bieslook,  maar ook eetbare bloemen zoals Oost Indische kers en bernagie (komkommerkruid of borage). Daarnaast staan frambozenstruikjes, bramen, rode besjes en bosaardbeitjes. Er is ook nog een oude sterappelboom, een jonge kersenboom, enkele vlierstruiken en om onze tuin van eden helemaal compleet te maken scharrelen er ook nog twee kippen, die ons sinds kort dagelijks verblijden met een ei.

Of het harde werk uiteindelijk ook wat zal opbrengen is nog even afwachten, maar op dit moment eten we wel al volop sla, rucola en radijzen. Het voordeel van een groentetuin is dat je een winkel aan huis hebt, het nadeel voor sommigen is dat je erg inventief en creatief moet zijn met het verwerken van massa’s van dezelfde soort. Radijsjes bijvoorbeeld; veel mensen eten die enkel in een slaatje of op een boterham met plattekaas, maar je kunt er evengoed  soep van maken of het loof zelfs in een stamppot of aardappelpuree verwerken.

 

 

Stappen

1
Klaar

Snijd de radijzen in vier, de ui fijn en de aardappelen in blokjes en het gewassen loof grof en de lavas grof. Stoof de radijsjes, aardappelen en ui aan in de olie, voeg de bouillon toe en kook tot de aardappelen bijna gaar zijn. Voeg het loof en de lavas toe en laat enkele minuten op een zacht vuur verder koken. Voeg de grof gesneden peterselie en bieslook erbij en mix de soep fijn. Breng op smaak met peper.

2
Klaar

Meng de roomkaas met de geitenkaas en de fijngesneden kruiden. Serveer de soep met een quenelle van de romige geitenkaas en werk eventueel af met bieslookbloemetjes.

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Salade van linzen, gepocheerd ei en ovengedroogde tomaatjes
next
Maatjesharing met kerriesausje

Geef je reactie

t