• Home
  • Gevogelte
  • Kruidige kippengehaktballetjes met witte bonen en ovenaardappeltjes
0 0

Kruidige kippengehaktballetjes met witte bonen en ovenaardappeltjes

Keuken:

Bereiden

Dit klinkt als zware boerenkost, maar eigenlijk valt het gerecht toch redelijk licht uit door zijn mediterrane invloeden. De verse tuinkruiden geven de gehaktballetjes erg veel smaak en de kerstomaatjes zorgen voor een frisse toets.

 

 

 

 

Stappen

1
Klaar

Meng het gehakt met het ei, broodkruim, peper, zout en verse kruiden en rol er vervolgens gehaktballetjes van. Zet ze een uurtje in de koelkast.

2
Klaar

Zet de bonen op in koud water en kook ze tot ze gaar zijn. Verwarm de oven voor op 250°. Schil de aardappelen en snijd ze in de lengte in 4 en in de breedte in 2. Verdeel de aardappelblokjes over een bakplaat, overgiet ze met een flinke scheut olijfolie en schep ze met de handen enkele keren om zodat de aardappelen onder een laagje olie zitten. Leg ook de ongepelde knoflooktenen op de bakplaat (ergens aan de zijkant). Bak de aardappelen in ca. 30 minuten in het midden van de oven. Ze zijn goed wanneer ze vanbuiten krokant zijn en vanbinnen zacht. Leg de laatste 15 minuten, de hele kerstomaatjes aan de zijkant van de bakplaat.

3
Klaar

Bak de gehaktballetjes in wat boter rondom bruin en gaar. Giet de bonen af.

Verwarm in een pot een scheutje olijfolie, voeg de kerstomaatjes toe, een snufje suiker en pers hierboven de inhoud (puree) van de gegaarde knoflooktenen. Doe de gehaktballetjes en de bonen bij de tomaten, roer goed om en laat alles goed doorwarmen. Breng op smaak met peper en zout en de fijngehakte peterselie. Strooi voor het opdienen wat fleur de sel over de aardappelen.  

Inge

previous
Witte asperges met rucolapuree en een zacht gekookt ei
next
Lamscarré met lentegroentjes

Geef je reactie

t