• Home
  • Fruit
  • Gevulde verse vijgen met geitenkaas en spek
0 0
Gevulde verse vijgen met geitenkaas en spek

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Gevulde verse vijgen met geitenkaas en spek

Geschikt voor:
  • Glutenvrij
Keuken:

Bereiden

Ze liggen nog even in de winkel, de verse vijgen. Gisteren at ik op restaurant nog een partje, dat als garnituur diende voor een dessert met appelgebak en kaneelijs. De vijg had eigenlijk als hoofdingrediënt kunnen dienen, want het is een veelzijdige vrucht, die zowel in zoete als zoute gerechten verwerkt kan worden. Deze vijg met een zachte vulling van geitenkaas en een krokant jasje van spek werd als voorgerecht geserveerd. In een grotere portie is het een lekkere maaltijdsalade.

gerechtjes oktober 002.JPG

Stappen

1
Klaar

Snijd de vijgen kruiselings in en duw ze een beetje open. Vul de ontstane holte met een lepel geitenkaas. Bestrooi met peper, zout, enkele grof gehakte tijmnaaldjes (of rozemarijn) en druppel er wat vloeibare honing over. Pak elke vijg in, in twee plakjes spek en doe ze  in een ingevette ovenschaal. Plaats de vijgen in een voorverwarmde oven van 180° en laat ze ca. 10 à 15 minuten bakken tot het spek gaar en lichtjes krokant is. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de rucola met wat olijfolie en balsamico, peper en zout. Voeg de appelblokjes en pijnboompitten toe en verdeel over 4 borden. Schik de warmen vijgen erbij en serveer.

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Pompoensoep met een vleugje peperkoek
next
Patrijs, sausje met spek en kweepeer

Geef je reactie

t