• Home
  • BBQ
  • Geroosterde makreel met jonge boontjes, tomatentartaar en jus van lavas
0 0
Geroosterde makreel met jonge boontjes, tomatentartaar en jus van lavas

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

4 makreelfilets met vel of 8 - 12 schoongemaakte sardienen
olijfolie
5-6 verschillende soorten tomaten gele, groene, roze, coeur de beuf, kerstomaat, roma, ...
peper en zout
1 scheutje witte wijnazijn of chardonnay azijn
100 g prinsesboontjes
1 bosje verse kruiden (oregano, marjolein, bieslook, venkel, etc.
Jus van lavas
30 g lavas
30 g gewassen jonge spinazie
0,5 dl kippenbouillon
10 cl witte wijnazijn of chardonnay azijn

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Geroosterde makreel met jonge boontjes, tomatentartaar en jus van lavas

Geschikt voor:
  • Glutenvrij
Keuken:

  • Jus van lavas

Bereiden

Makreel leent zich perfect om te barbecueën, het is nl. een vette vis. Combineer hem met tomaten en je hebt een heerlijk zomergerecht. Probeer verschillende soorten en kleuren tomaten te verwerken, dat geeft een mooi en lekker geheel. De jus van lavas maakt dit gerecht compleet. Lavas of maggikruid is zeer uitgesproken van smaak en past perfect bij de makreel en de tomaten.

Stappen

1
Klaar

Kook de boontjes in licht gezouten water gaar, maar niet te. Giet ze af en spoel met ijskoud water om het kookproces te stoppen.

2
Klaar

Maak de lavasjus door de spinazie en lavas te wassen, de stelen verwijderen en samen pureren met de koude bouillon en azijn tot een gladde jus is bekomen. Indien de jus te bitter is kan je het verzachten met een beetje olijfolie.

3
Klaar

Snijd de gewassen tomaten in vier, verwijder de zaden en snijd de rest in fijne blokjes. Meng alle tomatenblokjes onder elkaar. Breng op smaak met de fijngesneden kruiden, een scheutje azijn, peper en zout.

4
Klaar

Wrijf de makreel in met een beetje olijfolie, bestrooi met peper en zout. Plaats de vis tussen de een klemrooster en bak 3-4 minuten aan elke kant.

5
Klaar

 Schik intussen de tartaar van tomaat (eventueel met een ring) en de boontjes in een diep bord, schenk de jus van lavas er rond en werk af met de geroosterde makreel. Werk eventueel af met een takje venkelgroen.

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
les cannelés bordelais
next
Gazpacho

Geef je reactie

t