• Home
  • Vis
  • Gebakken sardines met salsa verde
0 0
Gebakken sardines met salsa verde

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

12 verse sardinefilets Je kunt ze ook zelf fileren
2 losgeklopte eiwitten
1 bosje bladpeterselie
8 eetlepels panko of paneermeel
8 eetlepels geraspte parmezaan
peper en zout
olijfolie
rucola
2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
tomatenkaviaar kan vervangen worden door zongedroogde of verse tomaatjes
olijfolie extra vergine
balsamico azijn
salsa verde
2 eetlepels kappertjes op azijn
1 eetlepel gehakte bladpeterselie
2 dunne lente-ui
1 eetlepel gehakte verse basilicum
1/2 teentje look
peper en zout
citroen
8 eetlepels olijfolie extra vergine
1/2 eetlepel honing

Gebakken sardines met salsa verde

  • salsa verde

Bereiden

Italiaanse sardines zijn nu op hun best. Ik paneerde ze met broodkruim en parmezaan. Salsa verde of groene saus is een koude saus op basis van verschillende kruiden. Door citroen in de saus te verwerken neutraliseer je het ‘vette’ van de vis.

Stappen

1
Klaar

Salsa verde

Hak de kappertjes, lente-ui en kruiden fijn. Meng met de geraspte look en zeste (schil) van de citroen. Voeg 8 eetlepels olijfolie en 4 eetlepels citroensap toe en de honing. Roer tot een homogene saus. Breng op smaak met peper en zout.

2
Klaar

Meng de rucola met olijfolie, balsamico, peper en zout. Schik op de borden, verdeel er de pijnboompitten en tomaatjes over.

3
Klaar

Klop het eiwit los in een diep bord. Meng in een ander bord de parmezaan, panko, gehakte peterselie, peper en zout. Dep de sardines droog en paneer ze door ze eerst door het eiwit te halen en dan door het paneermengsel. Bak in de olijfolie.

4
Klaar

Serveer de gebakken sardines op de sla en verdeel er de salsa verde over.

Inge

previous
Huisgemaakte granola & yoghurt
next
Geitenkaas met noten- en vruchtentopping

Geef je reactie

t