0 0
Duo van vijgen, magor en serranoham

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

De vijgen
4 eetlepels magor Magor is een kaas van mascarpone en gorgonzola, je kunt die ook zelf mengen.
2 rijpe verse vijgen gehalveerd
4 plakjes Seranoham Kan ook met Parma- of Gandaham
4 blaadjes rucola
De toastjes
2 sneetjes boerenbrood
2 - 3 eetlepels magor
1 plakje Seranoham in snippers gesneden
De compote
2 rijpe verse vijgen
zoete rode wijn bijvoorbeeld Primitivo di Manduria Dolce naturale
enkele peulen kardemom
1 snuifje Szechuanpeper (gemalen)

Duo van vijgen, magor en serranoham

Keuken:

  • De vijgen

  • De toastjes

  • De compote

Bereiden

Daar lagen ze. Mooie rijpe vijgen. Moeilijk te weerstaan.

P1070599

Stappen

1
Klaar

Vijgen met magor onder een dekentje van serranoham

Leg op ieder stukje vijg een lepel kaas en bedek het met een plakje ham. Schik op de borden en werk af met een blaadjes rucola en eventueel een streepje balsamico crème.

2
Klaar

Toastje met magor, vijgencompote en serranoham

Wrijf enkele kademompeulen en Szechuanpeper fijn in een vijzel. Zeef de specerijen. Schil de vijgen en snijd ze in stukken. Doe ze in een steelpannetje en giet er een bodempje wijn over en voeg een snuifje van het kardemom/pepermengsel toe. Breng aan de kook en draai het vuur zachter. Laat de wijn inkoken tot er een confituur of compote overblijft overblijft.

Besmeer de toastjes met de magor, verdeel hierover de vijgencompote en werk af met hamsnippers.

Inge

previous
Pompoensoep
next
Duo van knolselderij

Geef je reactie

t