0 0
Courgettebloemen gevuld met ricotta en geitenkaas

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Courgettebloemen gevuld met ricotta en geitenkaas

Geschikt voor:
  • Glutenvrij
  • Vegetarisch

Bereiden

Courgettebloemen, een heerlijkheid!  Diegenen, die zelf courgettes kweken weten wel dat ik het over die mooie, grote, geel-oranje bloemen heb.  Tot mijn verbazing weten veel (hobby)kwekers niet dat die bloemen nog lekkerder zijn dan de vrucht zelf.  In Italië staan ze in menig restaurant op de menukaart.   Daar worden ze ook, in busseltjes, op de markt verkocht, hetzelfde in Frankrijk.  Je hebt de vrouwelijke bloem, waar uiteindelijk de courgette aangroeit en de mannelijke bloem, die aan een stengel groeit.  Beide bloemen zijn eetbaar.  Meestal frituur ik ze in een tempuradeeg of vul ik ze op met groenten, maar ze zijn ook lekker in een salade, een risotto of een omelet.

Dit recept was een onderdeel van een voorgerecht dat uit 4 kleine gerechtjes bestond, maar het kan ook op zichzelf bestaan, eventueel geserveerd met een salade en tomaten.

hapjesTip: Lekker met balsamicosiroop en basilicumolie.

Stappen

1
Klaar

Kijk de bloemen één voor één na of er geen insecten inzitten, verwijder de stampers en meeldraden.  De bloemen niet wassen, maar eventueel zachtjes afborstelen. 

2
Klaar

Meng de ricotta, geitenkaas, het ei en de kruiden en breng op smaak met peper en zout.  Vul de bloemen voorzichtig met het mengsel (eventueel een slagroomspuit gebruiken). 

3
Klaar

Schik de bloemen op een bakplaat en bak ze gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven op 220°.  Serveer de bloemen warm of koud.

Inge

previous
Tonijntartaar met avocado, een sausje van basilicum en karamel van Balsamico
next
Kaasdessert met rode biet

Geef je reactie

t