0 0
Aziatisch varkenshaasje met groenten in oestersaus

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

Het varkenshaasje
300 g varkenshaasje
3 eetlepels hoisinsaus
1 eetlepel tomatenketchup
1 koffielepel lichte sojasaus
1 koffielepel sesamolie
1 koffielepel geraspte gemberwortel (vers)
1 koffielepel geraspte look
Szechuanpeper (gemalen)
Voor de groenten
1 kopje sojascheuten
1 kopje sluimererwten
2 wortelen
1 kleine ui
1/2 rode paprika
1/3 broccoli
1 kopje champignons
koolzaadolie
1 teentje look
1 cm gemberwortel (vers)
3 eetlepels oestersaus
2 eetlepels lichte sojasaus
1/2 eetlepel sesamolie
Afwerking
koriander (vers)
krokant gebakken uitjes (kant- en-klaar)
Spaanse peper (rood)

Aziatisch varkenshaasje met groenten in oestersaus

Keuken:

  • Het varkenshaasje

  • Voor de groenten

  • Afwerking

Bereiden

Ik blijf fan van de Aziatische keuken en dit in de breedste zin van het woord. Ik mix dan ook vaak Chinees, Thais en Indonesisch door elkaar. Vooral veel kraakverse groentjes vind ik super en ik kan het niet laten om mijn gerechten af te werken met koriander, gefruite uitjes, seroendeng (geroosterde kokos met pinda’s) en pepers. Dit is een geslaagde mix van mijn favorieten.

 

 

Stappen

1
Klaar

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng alle ingrediënten die bij het varkenshaasje staan. Doe ze in een lange schaal en bestrijk het varkenshaasje hiermee in. Laat minstens 1 uur marineren. Dep het haasje droog en schroei het rondom dicht in een beetje olie of margarine. Plaats de (ovenvaste) pan in de oven en laat 10 minuten garen. Haal het vlees uit de oven en wikkel in aluminiumfolie, laat even rusten alvorens het aan te snijden.

2
Klaar

Snijd de groenten in gewenste vorm (niet te grof). Verhit een beetje olie in de wok.
Roerbak de ui tot die glazig ziet, voeg de geperste of fijngesneden look en de geraspte gember toe en roerbak nog 1 minuut. Voeg de wortel, broccoli en paprika toe. Roerbak 3 minuten, doe de rest van de groenten en gesneden champignons erbij, alsook de sojasaus, oestersaus en een scheutje water. Stoom tot de peultjes gaar zijn. Meng de rauwe sojascheuten eronder alsook de sesamolie.

3
Klaar

Serveer met gekookte Thaise rijst en met de garnituren.

Inge

previous
Griekse mezze (Tzatziki, tarama, Melitzanosaláta)
next
Fazant, aardperenpuree en bospaddenstoelen

Geef je reactie

t