0 0
Asperges met shiitake en dragon

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

6 shiitakes ik gebruikte gedroogde, geweekte shiitakes, maar verse zijn lekkerder
5 witte asperges in stukjes gesneden
1 sjalot
ongezouten boter
2 eetlepels fijngesneden dragon
room of sojaroom
peper en zout

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Asperges met shiitake en dragon

Geschikt voor:
  • Vegetarisch
Keuken:

Bereiden

Vandaag vullen de primeur asperges weer de schappen van de groenteafdeling. Eén van mijn favoriete groenten en bijgevolg iets wat de komende weken regelmatig op mijn bord zal liggen. Ik kon niet wachten tot vandaag en daarom serveerde ik op paasdag de eerste witte asperges van dit jaar. Heel klassiek met een zachtgekookt ei, maar ik had nog enkele asperges over en daarmee kwam dit tussengerecht tot stand.

 

 

 

 

Stappen

1
Klaar

Snijd de shiitake in reepjes. Smelt de boter en stoof hierin de sjalot lichtjes aan, voeg shiitake en asperges toe en laat enkele minuten stoven. Giet er een flinke scheut gezeefd weekwater en een snuifje zout bij en laat voor de helft inkoken tot de asperges bijtgaar zijn. Voeg wat room toe en laat opnieuw een beetje inkoken, breng op smaak met peper. De ‘saus’ mag een beetje vloeibaar zijn. Meng de fijngesneden dragon eronder en dien op.

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Kabeljauw met sausje van grijze garnaal
next
Witte asperges met rucolapuree en een zacht gekookt ei

Geef je reactie

t