0 0
Pompoensoep

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingrediënten

2 kleine pompoen
1 ui
2 kruimige aardappelen
1 bleekselderij
1 look
1,5 cm gember
margarine of boter
groentebouillon of kippenbouillon voor een niet vegetarische versie

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Pompoensoep

Geschikt voor:
  • Vegetarisch
Keuken:

Bereiden

Je ziet ze weer overal opduiken, de pompoenen. In tuintjes, bij de voordeur, als kleurrijke decoratie, maar ook in de keuken. Je hebt ze in zoveel variëteiten en formaten. Ze lenen zich uitstekend voor soepen, maar je kunt er zoveel meer mee doen. Verwerk ze in risotto of soufflé, serveer ze met vlees of vis, robuust of verfijnd (zie recepten elders op deze blog). Het blijft een veelzijdig ingrediënt. Ik serveer u vandaag mijn zoveelste variant op pompoensoep, maar er komen beslist nog andere gerechten.

Het vergt een beetje werk, maar ik vind een uitgeholde pompoen als alternatief voor soepkom wel iets hebben, maar je kunt deze soep natuurlijk ook van 1 middelgrote pompoen maken.

 

Tip: Als de soep te dik is, voeg je wat meer bouillon toe.

Stappen

1
Klaar

Hol de pompoenen uit (met een meloenlepeltje lukt dat goed) en verwijder de zaden. Schil de aardappelen en gember, verwijder de vezelige draden van de selderij en pel de look en ui. Snijd vervolgens alles in stukjes. Stoof de groenten, look en gember aan in wat vetstof, voeg bouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep op een matig vuur koken tot de pompoen gaar is. Mix de soep en breng op smaak met flink wat peper en eventueel zout. Vul de uitgeholde pompoenen met soep en werk naar keuze af met croutons of spek.

Inge

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Maïssoep met mosselen
next
Duo van vijgen, magor en serranoham

Geef je reactie

t